别名：菽、黄豆、淡豆鼓
性味：味甘，性平。
归经：归脾、大肠经。
古籍：黄豆古籍记载
黄豆的功效与作用解表，除烦，宣发郁热。
黄豆主治主治感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。防治贫血黄豆中含铁丰富，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利。预防心血管疾病黄豆中大豆蛋白质和豆固醇可以明显改善和降低血脂，含有的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，降低患心血管病的概率。提高肌肤新陈代谢黄豆对于改善皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤保持青春。
黄豆成分种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
黄豆含8种人体必需的氧基酸以及丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱，能加强脑细胞发育、增强记忆力，也有益于儿童发育；所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内胆固醇，是高血压、冠心病人的理想食品；铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高，能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢，也有利于贫血患者；黄豆中还含有抑胰酶，对糖尿病人有食疗效果；另外，黄豆还有综合性的抗癌功用。
黄豆禁忌积食腹胀者避免食用。
不宜一次吃太多黄豆，以免引起消化问题。
豆腐乳不可过多食用，以免引起老年性痴呆症。
黄豆药用部位 为豆科植物大豆的种子的发酵加工品。 黄豆选购保存 选购颗粒饱满，用手掂量有沉甸甸的感觉。而且要选豆粒质地坚硬、饱满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的。储存干燥处保存。
