别名：大米、硬米
性味：味甘，性平。无毒。
归经：归胃、肺、脾经。
粳米的功效与作用补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
粳米成分约含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白质，0.5～1%的脂肪。尚含有少量B族维生素；维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇，甘油一、二、三酯，磷酯，廿四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。
粳米禁忌炒米汤不去火毒，令人作渴。
粳米药用部位 为禾本科植物稻(粳稻)的种仁。
