别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、石决明、白戟鱼、明目鱼
性味：味甘、咸，性平。
归经：归肝、肺经。
古籍：鲍鱼古籍记载
鲍鱼的功效与作用滋阴、清热、益精、明目
鲍鱼主治调节血压鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，能双向调节血压并抗癌。滋阴明目鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
鲍鱼成分鲍鱼是海产贝类，为深海生物，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，自古被人们视为海味珍品之冠。鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。
鲍鱼禁忌鲍鱼含较多嘌呤，痛风患者、尿酸高者不宜食用。
鲍鱼为滋补之品，感冒发烧、阴虚喉痛者不宜食用。
鲍鱼日常食用方法滋阴清热——清蒸鲍鱼
新鲜鲍鱼200克，盐、料酒、小葱、鸡精、姜、醋、花椒、酱油、香油各适量。将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。葱、姜洗净，葱切丝，姜一半切末，另一半切片。将鲍鱼摆盘中，加料酒、鸡精、汤100毫升、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸。蒸10分钟左右取出，调料拣出。碗内加入醋、酱油、姜末、香油对成姜汁。将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
