性味：味甘，性温，无毒。
归经：归脾、肝、肾经。
鸡肝的功效与作用补肝肾。
鸡肝主治治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。
鸡肝成分食部每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克；维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。
关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克；胆碱每克含3.4毫克。
1、治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。
2、治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
鸡肝药用部位 为雉科动物家鸡的肝。动物形态详"鸡肉"条。
