别名：蓝菜、西土蓝、包心菜、洋白菜、卷心菜、莲花白、葵花白菜
性味：味甘，性平，无毒。
归经：归胃、肾经。
甘蓝的功效与作用抗癌、和冠状动脉疾病、改善胃溃疡、改善血糖、血脂。
甘蓝主治治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。
甘蓝成分甘蓝含葡萄糖芸薹素和吲哚-3-乙醛。前者的含量在嫩叶为0.5～0.9%，老叶为0.05～0.2%。含酚类成分黄酮醇、花白甙和绿原酸，异硫氰酸烯丙酯，含硫的抗甲状腺物质。这种抗甲状腺物质在烹调加热以后即消失。此外，含维生素U样物质甚多，有治胃溃疡痛的作用。
种子含脂肪油35%，异硫氰酸烯丙酮和异硫氰酸3-丁烯酯125毫克%，以及抗甲状腺物质-5-乙烯基-2-硫代噁唑烷酮。此外，尚含多种氨基酸、甲硫氨基酸等。
