别名：谷芽、全米
性味：味甘，性平和。
古籍：糙米古籍记载
糙米的功效与作用提高免疫力、促消化。
糙米主治预防便秘糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。提高免疫力糙米中丰富的维生素和微量元素，可以提高人体免疫力，有利于预防心血管疾病和贫血。
糙米成分糙米含有较多的碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比精白米高。糙米的蛋白质质量较好，氨基酸的组成也比较完全，人体容易消化吸收。
糙米禁忌淘米时不要用力搓，要减少淘洗次数，避免维生素B1、B2和矿物质的流失。
肠胃消化功能弱的人尽量少食。
糙米日常食用方法清肠减肥——黑芝麻糙米粥
糙米洗净沥干。锅中加水煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖略煮即成。
糙米选购保存 选购糙米表面呈浅黄色，胚芽保留率高，营养成分好。
