把货品寄给外地的人是不是把货品放在快递公司然后他们就会送去了？把货放快递公司是不是给钱才送货？

是的，说的对。
详细流程是这样的：
1 把货品交到快递公司收货员手里验货，看是否归于违禁品；验货结束并非违禁品，能够揽收。
2 发件人交快递运输费；收货员挂号、出运单号、打包、扫描，上传物流信息到快递公司网站。
3 快递员动身，前往收货人所在地。
4 快件抵达目的地，电话告诉收货人。
5 收件人验货签收。
在整个物流过程中，快件每到一个转运站点，快递员都要扫描上传其时的快件信息，发件人和收件人能够随时上网盯梢监控物流信息。