是根据品种出货按顺序进行分类堆放作业。
物流配送中心以客户为基础订单要求或配送计划，快速、准确地从其储存位置或其他位置提取货物，并以一定的方式进行分类、集中的操作过程。
所谓生鲜配送中心（Process Center，简称PC)，是根据每个店铺的出生情况新订单内容统一到产地和供应通过应商或自采渠道订购商品或自采渠道统一验收配送中心，预冷，加工、分拣、包装并配送到各店的机构。
相关介绍：
生鲜食品配送中心整体冷链该系统的一个节点以新鲜的选择、分销和加工为主要功能，实现了终端的高效加工和物流配送系统。终端的高效加工和物流配送系统。
从2000年开始，国内企业开始规划建设生鲜配送中心。从早期开始上海华联超市生鲜物流期近三五年来，新鲜配送中心的市场需求从北京顺鑫物流中心到山东嘉悦、山东利群、北京京客隆。放大很明显。
近年来，随着新零售、电子商务等行业的普及和发展，新鲜食品类别的竞争越来越激烈。为了提高市场竞争力，许多企业开始自营新鲜食品，所以他们必须自己从基地采购、自营加工和配送，给下游餐厅，学习学校等企业做生鲜经营支持。因此，生鲜配送中心的建设至关重要。
与五六年前相比，中国有许多新的配送中心。这些配送中心的建设呈现多渠道模式，由原国有企业批发市场改造而成连锁商业企业自建，也有第三方根据客户需求进行施工。
