要取消 RabbitMQ 中的延迟消息，可以通过以下步骤实现：
使用rabbitmq_delayed_message_exchange 插件创建一个延迟交换机。在发送消息时，设置消息的 TTL（Time-To-Live）或者设置消息的过期时间，使消息成为延迟消息。记录延迟消息的消息ID或者其他标识符。在需要取消延迟消息时，使用 RabbitMQ 的管理工具或者 AMQP 协议的方法，删除延迟队列中对应的消息。需要注意的是，RabbitMQ 并没有原生支持取消单个消息的功能，因此在实际操作中可能需要一些额外的处理来达到取消延迟消息的目的。
