在Eclipse中创建Java项目的步骤如下：
打开Eclipse IDE。在菜单栏中选择File -> New -> Java Project。在弹出的对话框中，输入项目的名称，然后点击“Finish”。Eclipse将创建一个新的Java项目，并在项目的根目录下创建一个“src”文件夹，用于存放Java源代码文件。右键点击“src”文件夹，选择New -> Class，然后输入类的名称和包名，点击“Finish”。您可以在新创建的类中编写Java代码，并在Eclipse中运行和调试该代码。通过以上步骤，您就可以在Eclipse中创建一个新的Java项目，并开始编写Java代码了。
