茴香豆的做法（孔乙己茴香豆的制作教程）

孔乙己茴香豆

特点：

咸香适口，回味悠长。

原料：

罗汉豆（蚕豆）500克。

调料：

茴香5克，桂皮3克，精盐15克，白糖20克。

制作方法：

（1）罗汉豆洗净，置于容器内，加清水浸泡半天至豆软，捞出洗净。

（2）锅中加入桂皮、茴香、清水1500克、精盐、白糖，下罗汉豆，大火烧沸后，改用小火煮4个小时左右至豆香四溢、豆质软糯、卤汁被豆基本吸尽后即可。