1、准备食材：鸡爪、八角、小葱、生姜、蒜瓣、蒜苗、啤酒、冰糖、食盐、鸡精、生抽、蚝油
2、蒜苗焖鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣切末，蒜苗切段。
（2）调味汁：碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的清水，放入鸡爪，加入适量的小葱、生姜、料酒，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘待用。
（4）爆香：起锅烧油、待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣、煸炒出香味。
（5）再放入冰糖翻炒至融化，下入鸡爪翻炒上色。再倒入调好的料汁，放入八角、桂皮、倒入一瓶啤酒，适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开再转小火。
（6）炖至鸡爪软烂脱骨，加入蒜苗，翻炒均匀，然后大火收汁，关火出锅，
