凉拌鸭爪最正宗的做法

凉拌鸭掌

原料:

鸭掌100g，黄瓜50g，麻油10g，酱油20g，香醋3g,

味精2g。

制作方法:

(1)将鸭掌用碱水搓匀洗净，去掉掌垫,然后煮熟捞出晾凉,逐个剔净骨切成斜条堆放在盘内;将黄瓜洗净切成小斜片,放在鸭掌下面。

(2)用酱油、麻油、香醋、味精调制味汁,浇在鸭掌上面即成。

风味特点:

味道清香,质地鲜嫩。