荔浦芋头怎么蒸排骨的做法

用料

• 肋排 500g
• 芋头 1个
• 五香粉 1勺
• 老抽 1勺
• 水 2勺
• 红薯淀粉 10g
• 腌料
• 老姜 少量
• 盐 1g

做法步骤

1、排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

2、芋头用刀掰切成小块

3、加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分

4、油温8成下排骨

5、炸制骨头泛酥状，上色即可

6、再放入芋头炸制

7、芋头边边翻焦色，捞起来

8、所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。