1.首先，我们把长豆角洗干净，晾干水分以后切成碎粒。
2.切好以后放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.再放入适量的面粉继续搅拌，让面粉均匀裹在豆角上面，像这样一粒一粒全部散开的状态。
4.然后淋上适量的植物油、加入食盐2克增加底味，再次拌匀就能上锅蒸了。
5.锅内烧水，放上篦子，大火烧开以后把豆角均匀平铺在篦子上面，蒸5分钟就可以了。
6.5分钟以后我们把豆角取出来，并用筷子快速抖散、凉了就粘在一起了。
7.然后加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌，既可以装盘食用了，其实像这种清蒸类蔬菜，即便不放任何调料，它自带的原汁原味的清香就非常好吃，虽然和肉香不一样，但比肉都好吃。
有话说：
1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；
2.先裹蛋液再裹面粉，能够使面粉更加均匀的包裹豆角，使豆角会更加的松散，避免粘连，还能增加营养和鲜香味。
3.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起。
