葱拌牛肉
第一种：将腊牛肉沿着肉丝纹理90°垂直切片即食，原味酥软咸香，又软又筋。
第二种：将腊牛肉按上述方法切好后，泼上油泼辣子，下饭或卷饼吃，腊牛肉本身的咸香加上辣椒油的香辣，让人垂涎欲滴，美不胜收。
第三种：将腊牛肉按上述方法切好，准备葱白切丝（量多），蒜切片，调料汁（白醋，生抽，鸡精，少量盐，少量白砂糖，麻油），用花椒粒和红辣椒段炝油，泼在料汁里，用腊牛肉沾着吃，或将葱丝和蒜片摆在切好的牛肉上，浇上料汁，用花椒粒和红辣椒段炝好的油，泼在葱丝、蒜片和牛肉上，这种吃法，鲜，香，麻，辣，酸等味俱全，牛肉吃多后，口既不干燥也不腻。
