牛肉炒大蒜
【食材】熟牛肉180克、大蒜300克、生姜3克、红干椒2个、生抽2茶匙、老抽3滴、盐适量
【做法】
1、准备好熟牛肉、大蒜、红干椒等，熟牛肉提前切成薄片，没有熟牛肉，可以将生牛肉加点大料、水放入电饭煲里卤上数小时。
2、将大蒜蒜白部分用刀背轻拍几下，然后再将大蒜切三四厘米长的段。
3、炒锅加入食用油烧6成热，放入红干椒和生姜炸出香味。
4、放入熟牛肉和生抽、老抽翻匀，然后加半碗热水盖上锅盖焖3分钟。
5、待到汤汁浓稠，牛肉上色均匀和入味的时候，先加入蒜白部分，翻炒1分钟。
6、再加入蒜叶和盐，开大火翻炒1分钟。
7、炒至蒜入味即可即可关火装盘了，注意蒜不要炒的时间太长。
