用料
- 鸡胗 500克
- 桂皮 2段
- 八角 2个
- 姜 3片
- 花椒 20粒
- 香叶 3片
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 调味汁
- 酱油 2小勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 芥末油 少许
- 芝麻 适量
- 红绿辣椒 少许
- 姜末 少许
做法步骤
1、从超市买回的鸡胗一般已经处理干净，回家我又用淘米水搓洗了几遍，冲洗干净后控水备用
2、锅中放入适量清水，放入酱油，老抽，黄酒，盐，八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，大火烧开后放入鸡胗
3、水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟
4、煮好后关火，再腌制3-4小时
5、捞出切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可
小贴士
想鸡胗口感脆些可适量缩短炖煮时间，想口感软些可多煮一会
