1、猪舌头，别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
2、 今天就来分享一下“香糟猪舌”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪舌、蒜子、香叶、生姜、桂皮、葱节、干辣椒、八角、糟卤500克
4、先把生姜切片，蒜子同样切片，干辣椒切段。锅中放入凉水放入两个猪舌焯水。一定要冷水下锅这样才能憋出猪舌血水。再锅中放入葱结、姜片、料酒，烧制沸腾时撇去浮沫
5、在锅中加入一勺食盐，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟，时间到时打开锅盖。判断猪舌头熟没熟，用筷子戳一下，戳得动拔出没有血水渗出就说明熟了。然后捞出猪舌头，沥干水分，晾凉备用
6、再把晾凉的猪舌头切薄片，然后把切好的猪舌头放入盆中，再放入八角、桂皮、香叶、蒜片、干辣椒段，再放入糟卤500克，然后包上保鲜膜，泡两个小时即可食用，放入冰箱冷藏口感更佳，这样一盆非常清爽的香糟猪舌就做好了
7、猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用。
