蒸螃蟹冷水还是热水蒸,需要蒸多长时间 ，用凉水还是热水下锅呢

• 蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10-15分钟。具体蒸多久由螃蟹的大小决定。一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。所以大螃蟹,要蒸的时间加长一些。注意！！总的蒸制时间不能低于15分钟。还有，螃蟹要趁热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

• 蒸螃蟹用凉水还是热水？

正确的方法应该是冷水下锅蒸，螃蟹的肚子应该朝上，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄才不会外流。因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，会影响螃蟹纯正的海鲜味。