香椿摊鸡蛋的做法 ，简单营养美味，只有这个季节才有的美味佳肴！

原料：香椿、鸡蛋、大葱

调料：花椒面、盐、香油

制作方法：第一步，香椿洗净去根，锅中加水烧开将香椿焯水过凉切成碎粒，大葱切成葱花，鸡蛋磕在一个盆里加入大葱、香椿拌匀，撒盐、花椒面用筷子搅匀备用

第二、锅中加入底油，慢慢的将蛋液下锅中火煎至定型，然后将蛋饼翻面，煎成两面金黄即可切块