●●麻辣藕片●●
今日美食——麻辣藕片
吃火锅的时候藕片是必不可少的烫菜，单独做成一道菜味道也相当不错，麻辣口味很有烫火锅的味道。
●●视频●●
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麻辣藕片
莲藕：300g
啤酒：100ml
花椒、干辣椒、葱姜蒜
配料
食用油、生抽、盐、汤
- Step 1 -
莲藕去皮后切片，不要切太薄；
藕片切好后放入热水中焯水，大火煮
▲煮开后捞出藕片，放入冷水中放凉；
- Step 2 -
另起一锅放入2勺油，放入葱姜蒜爆香
炒出香味后放入花椒、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱
▲小火炒出红油；
- Step 3 -
出红油后加入啤酒没过调料
再次煮开后放入藕片，加入1勺白糖，1勺生抽
▲翻炒均匀；
- Step 4 -
接着盖上锅盖中火焖煮2分钟
2分钟后打开锅盖，加入1小勺盐，大火翻炒收汁
▲最后撒适量葱花，翻炒均匀后就可以出锅了；
- Step 5 -
▲藕片先焯水后放入冷水中可以让口感更脆，如果不能吃辣可以把豆瓣酱换成黄豆酱，做法不变。
