豆皮炒韭菜

主料：豆皮50g、韭菜200g、红椒3个

调料： 姜3g、耗油20ml、盐2g、酱油1g、食用油适量

操作流程：

1、油豆皮用温水泡发后沥水；红椒去籽切块，生姜切丝。

2、韭菜摘洗干净后切寸段，根和叶子分开。

3、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。

4、出香味后下红椒。

5、翻炒几下下油豆皮。

6、炒匀后下韭菜根。加耗油。

7、下韭菜叶子。

8、炒匀后加精盐。

9、翻炒均匀后关火出锅即可。