首先从食材上讲，豆角可以选用四季豆或者是豇豆都是可以的。今天我们选取的是豇豆，豇豆的优点是在于它的经络不会塞牙。
首先把买来的豇豆清洗干净。掐头去尾，切成小段。
接着再烧一锅清水，水热了之后，把切好的豇豆小段放进去焯一下。焯水两三分钟就可以了。焯好水的豇豆我们直接控干水分放在一旁备用。
接着我们再准备一些姜末，蒜末，干辣椒段，还有花椒粒。
接着我们先起锅热油，油热之后把焯好水的豆角放进去进行煸炒，炒至豇豆的表皮有虎皮样就可以了。炒好的豇豆我们出锅盛盘备用。
接着再次起锅烧油，油热之后把姜末，蒜末，花椒粒，干辣椒段一并放进去，煸炒出香味之后，把处理好的豆角段放进去。
最后再加入适量的食用盐，进行翻炒均匀。
