怎样做辣爆鸡胗

用料

鸡胗 300g

尖椒 2根

油 15g

酱油 5g

鸡精 5g

花椒粉 3g

盐 3g

姜 2g

葱 2g

蒜 2瓣

做法步骤

1、准备材料。

2、煮鸡胗20分钟，大火烧开，中火煮。

3、葱切段，瓣切两刀，蒜切段，辣椒去蒂去筋去籽切块。

4、煮好的鸡胗切片，稍薄些。

5、小火炒香葱姜蒜及花椒粉。

6、放鸡胗大火煸炒，

7、炒软放酱油炒上色。

8、放辣椒，

9、淋20克左右的清水，放盐快速翻炒，

10、炒入味，辣椒断生放鸡精煸炒均匀，出锅。

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