上海作为一座国际化的大都市，一般怎么过元宵节？每个地方的文化底蕴与历史背景不同，其饮食习惯也会各异。元宵节将至，我们来看看上海元宵节吃什么吧！上海元宵节的习俗又有哪些不同，了解一下老上海人是怎么过元宵节的。
元宵节
一、馄饨
材料：肉糜500g、荠菜500g、青菜1000g、馄饨皮1250g、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡蛋1个。
上海元宵节吃什么：馄饨
做法：
1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。
2、朝顺时针方向搅拌上劲。
3、青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。
4、荠菜洗净焯水沥干后备用。
5、菜挤去多余的水分，剁碎。
6、再挤干水分。
7、放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。
8、加入肉糜拌匀。
9、准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。
10、把馄饨皮对折后并沾住。
11、双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。
12、在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起(第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水)。
13、依次包好所有的馄饨。
14、开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。
二、高粱团子
材料：泰国糯米粉800克、高粱粉300克、温水适量、豆沙馅适量、芝麻馅适量、笋干肉馅适量。
上海元宵节吃什么：高粱团子
做法：
1、糯米粉和高粱粉放入盆中，加温水和成软硬适中的面团。把糯米团分成一个个小剂子，大小自己决定，喜欢吃大的就分大一点，喜欢小的就小一点，不过新手的话还是做大一点的比较好。取一个小剂子先揉成圆形，左手捏住下半部分，右手用拇指在上面挖一个洞，拇指和食指用力转动，把它捏成边上薄，底部略厚的半圆形。
2、包上馅料，大约动口的八分满，然后左手转动团子，右手慢慢收口直至捏拢。
3、轻轻的搓揉团子让它的外形更漂亮。
4、按这个步骤做好其他馅的团子。不同馅的团子可以做成不同形状，这样好区分。
5、锅中烧开水，下入团子，水开后改小火，等团子都漂浮在水面上，鼓鼓的时候就可以捞出来享用了。
三、南瓜饼
材料：糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、炼乳30g、芝麻馅适量、椰蓉适量。
上海元宵节吃什么：南瓜饼
做法：
1、准备好所有的食材。
2、南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟。
3、蒸好的南瓜用汤勺压成南瓜泥。
4、糯米粉加入炼乳，白糖。
5、趁热把200克南瓜泥放入糯米粉中。
6、揉至成为面团。
7、盘中稍微擦油放入南瓜面团。
8、大火蒸制20分钟至面团熟透。
9、蒸好的南瓜面团取出用手掌击打片刻让其产生沾性。
10、把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅。
11、滚圆后按扁沾过椰蓉，即可食用。
四、凉拌苦菜
材料：苦菜适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量。
上海元宵节吃什么：凉拌苦菜
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟。
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水。
3、切段，放入盆中待用。
4、将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
老上海元宵节习俗有哪些
舞龙舞狮
元宵节大街上有舞龙灯、戏狮子等表演，龙灯分金龙、青龙、白龙。舞龙灯边行进，边翻滚，舞者如痴，观者如云。豫园元宵灯会精彩纷呈，《瀛壖杂志》记：“上元之夕，罗绮成群，管弦如沸，火树银花，异常璀璨，园中茗寮重敞，游人毕集……远近亭台，灯火多于繁星，爆竹之声累累如贯珠不绝，借以争奇角胜。”
挂红灯
挂红灯是老上海元宵节的习俗，在那喜庆的夜晚，家家户户都挂上红灯，孩子们更是手提彩灯，在街上玩耍。金山、松江地区元宵夜，有人在田间挥野火，有人把灯笼檐前挂。有人上街舞龙灯，有人出行 “串马灯”。嘉定农家正月半吃的馄饨叫做贺年羹，又以面粉团捏成缸甏等状蒸煮，称为“蒸缸甏”，看 “缸甏”潭内水汽多少，卜一年之晴雨。青浦有些人家爱吃用荠菜、油豆腐、粳米粉等做的糊涂羹，寓意太平无事糊里糊涂过一年。
走三桥
元宵夜，吴淞等地还有“走三桥”风俗，妇女结伴相行，或拖儿携女，或挟持婴儿衣衫走过三座大桥，认为可实现一年保平安，求生贵子，祈祝幼儿祛病消灾等愿望。沪地乡村亦有“卜流花”旧习，炊前，用糯米或玉米等投入煮沸的锅水中，谷物爆开粉碎为末，是大好征兆！据说元宵之夜少女去观井水会显得更美丽，此时，天空一轮明月、皎洁如玉，地上一片灯火，良辰美时，此刻，俯视井水，希望自己能够变得更可爱，显现出花容月貌。
