一、米酒
本人不怎么喝酒，所以对酒的印象就那么几种：除了葡萄酒和啤酒，只知道常见的透明的那种通常叫白酒，白酒就象我们这里谷烧；在浙江很多地方有黄酒，说是黄酒，但颜色却是有点象葡萄酒，酒味和葡萄酒不同，只是也略带点甜，酒精度和普通红酒应该差不多。比如宁波和杭州、绍兴等地方，他们习惯称为老酒；在赣南，有一种叫水酒，这个我在其他地方没看到过的，就是看起来象浑浊的土黄色，酒味和酒精度个人感觉和浙江的黄酒差不多，如果以颜色区分，我觉得这个称黄酒才对，赣南水酒是大米酿造，不浓偏甜，只是酒娘的酒精度要高些。
米酒（也叫水酒、水沽酒）
二、煎果子
煎果子有很多，大多都是农产品切片、切丝后油炸，比如红薯、芋头（浙江人叫芋乃）。这类没有切丁的，因为切丁是粒状很小不好拿。但如果有小食物就会搓揉在米粉、或其他的食物粉里面再煎，比如小虾米、小鱼、香菇、酸菜（浙江一带的雪菜）就是那样做的，称为虾公包、鱼子包、香菇包、酸菜包等，煎果子的范围极多，还有大豆、花生、山薯山药等几乎所有农产品都可以用各种方式煎炸。
二、酒糟鱼、红鱼
酒糟鱼和红鱼都是用酒腌制的，区别是酒糟鱼会和酒糟放在一起腌制，我们赣南极少高梁和小麦，所以酒糟就是大米酒糟，炒菜的时候大米酒糟和一起的腌制的酒糟鱼同炒，带酒香和鱼味，喜欢喝酒的人应该会喜欢这道菜。红鱼的做法蒸、炒、炸都有。
红鱼和酒糟鱼
三、鱼干子
鱼干子就是小鲫鱼、石斑鱼、泥鳅等用微火烘烤、太阳晒干后的小鱼，赣南人很多人喜欢这道菜，一般用来小炒，在湖南四川也看过这道菜。
鱼干
除了这些，土特产还有会昌豆干丝、兴国鱼丝、石城莲子、脐橙枣糕、酸枣糕、霉豆腐（豆腐乳）等。
脐橙糕
