记得小时候最喜欢吃红烧牛肉味的方便面，每次吃的时候都会在里面找牛肉粒，而且方便面汤都能喝的一干二净，因此从小就对正宗的红烧牛肉面特别好奇，正宗的牛肉面是不是牛肉很多，味道肯定特别好。
所需食材及调味料：牛腱子肉、花椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、料酒、干辣椒、香叶、八角、老抽、胡椒粉、冰糖、西红柿、盐、胡萝卜、酸菜。
制作步骤：
1、洋葱切块，葱切段，姜切片，蒜切块，酸菜切段、胡萝卜、西红柿切块。
2、牛腱子肉放入锅中焯一下，去除血水，然后捞出洗净，切成块。
3、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱和牛腱子肉翻炒一下，加入温水，老抽，料酒，冰糖，干辣椒，香叶，八角，西红柿，桂皮，盐，胡椒粉，胡萝卜煮上一个半小时。
4、小油菜葱中间切一下，放入开水中焯一下；锅中放油，把酸菜炒一下，炒出香味即可。
5、面条煮好放入碗中，加入热腾腾的牛肉和牛肉汤，再摆上酸菜和青菜，这碗牛肉面就做好了。
