空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜300克腐乳1块蒜头半只
1. 准备的原料。
2. 空心菜洗净切段，腐乳压碎，蒜头去皮剁碎。
3. 热锅凉油，加入空心菜。
4. 大火翻炒十几秒。
5. 加入蒜沫，腐乳。
6. 继续大火炒匀就可以。
7. 又香又鲜，开胃下饭的空心菜炒好了。
小窍门：
腐乳有咸味，所以不需要再加盐。
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