费菜又名养心草、倒山黑豆、马三七、白三七、胡椒七、七叶草、晏海豆丬、回生草、血草、救心菜等，酸味性平，入心、肝、脾经，含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，可辨体酌情适量食用。
凉拌费菜的做法如下：
准备：费菜嫩茎叶、精盐、自制银鱼味精、酱油、蒜头、麻油各适量。
做法：
1将费菜嫩茎叶去杂洗净，沸水焯下，沥干水，切段后放入盘内。
2蒜头去外皮后洗净、拍后剁成蒜泥（亦可捣成蒜泥）。
3将精盐、自制银鱼味精，酱油、蒜泥、麻油放入小碗内兑成卤汁。
4卤汁浇在盘中的费菜上拌匀即成。
