“茄子炖土豆” 的最佳做法，你知道吗

1，首先，将茄子一端清理下，放在清水内冲洗干净，切成块状放在清水内浸泡。

2，这个时候，土豆外皮处理下，洗干净后切成块状，也要浸泡清水内，不然会氧化发黑哦。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，先把土豆放锅中，快速的翻炒，放上大蒜，生姜，豆瓣酱进去，炒个几下即可。

4，接下来，把茄子倒入锅中，两种食材一起翻炒后，放上适量的蚝油，生抽，盐，鸡精进去，放些清水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。