艾草鸡蛋发面饼
艾草，又叫艾蒿，是我国南方普遍都有的一种植物，一般清明前后长势茂盛，最为新鲜。
它的功效与作用也很多，具有： 祛毒、温经止血，散寒止痛，祛湿止痒的功效，对于女性月经不调，痛经湿疹也有辅助作用。
食材：
新鲜艾草80克
面粉约300克
菊粉20克
鸡蛋2个
酵母 3克
盐2克
红枣约30克
椰子油适量
做法：
将艾草清洗干净，切碎
大盆里打入2个鸡蛋，加入2克盐搅散
加入切好的红枣碎一起搅均，再加入菊粉4勺20克， 紧接着加面粉300克和酵母3克
这时要适量加点水来调节面糊的农稠程度，调成不太稀能用筷子夹起来的面糊，但是看不到干面粉哦
放在室温下醒发约1-2小时
......
发好的面表面可以看到很多的气孔，筷子搅一下更加明显
平底锅刷一层椰子油，然后用勺子舀入面糊，调整成圆形。 中火烙至两面金黄熟透即可。
PS：其实如果不想这么麻烦，也可以整个倒入锅里，烙成一张大饼，然后再切小块。
这样做出来的发面饼软硬底合适，内部组织蓬松萱软，凉了也不硬。 苦味的艾草加了菊粉和红枣，已经综合得刚刚好，美味与健康共存的最佳搭配。
有空试一下，不用打汁不用揉面，非常香的饼。 可以做主食，也可以做下午茶点哦！
